Кабачковый торт с помидорами, сыром и чесноком

фото к рецепту торта из кабачков с чесноком, помидорами и сыромТорт из кабачков – аппетитное и лёгкое в приготовлении блюдо. Отличный пример того, что можно украсить и разнообразить повседневное меню с помощью того же стандартного набора продуктов, которым мы пользуемся ежедневно. И главное, сделать это легко, затратив минимум времени и усилий. По сути наш торт — все те же кабачковые оладьи, украшенные пикантным «кремом» на основе сметаны или майонеза с тертым сыром и чесноком.

«Коржи» из кабачков обладают нейтральным и очень нежным вкусом, что позволяет смело экспериментировать с компонентами крема и начинки. От овощей и мяса до ветчины, икры и морепродуктов – все, что вам по вкусу, и что найдётся в холодильнике. Предлагаю базовый рецепт кабачкового тортика с чесноком, помидорами и сыром, который вы сможете дополнить чем хотите.

Ингредиенты

Для коржей:

  • 800 грамм кабачков;
  • 3 сырых куриных яйца;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Для крема и начинки:

  • 4 столовые ложки сметаны 20%;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 3-4 помидора;
  • 150 грамм любого твердого сыра;
  • 25 грамм петрушки;
  • 25 грамм зеленого лука или больше;
  • соль и молотый перец по вкусу.

фото продуктов для кабачкового торта с помидорами и сыром

Количество зелени и чеснока в этом рецепте вы можете свободно регулировать по своему вкусу. Растительное масло берите обязательно рафинированное, кабачки — молодые, а помидоры — спелые.

Приготовление

Плотные молодые кабачки с тонкой кожицей моем и натираем на крупной тёрке, не очищая от кожуры. Присыпаем полученную мякоть чайной ложкой поваренной соли, хорошо перемешиваем, оставляем на пару минут. За это время кабачки пустят сок. После этого отжимаем мякоть руками, по максимуму избавляясь от лишней влаги.

тертые кабачки для приготовления кабачкового торта фото

Добавляем к овощной массе сырые куриные яйца (предварительно вымойте их) и молотый перец, лучше черный.

кабачки и куриные яйца для приготовления кабачкового торта

Перемешиваем и маленькими порциями, постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку.

приготовление теста для кабачкового торта

Снова тщательно перемешиваем до растворения муки. Должно получиться густое и в какой-то степени однородное «тесто».

тесто для кабачкового торта с помидорами и сыром

жарим коржи для торта. Для этого ложкой выкладываем порцию теста на разогретую и слегка смазанную маслом поверхность сковороды, разравниваем его в ровный слой. Обжариваем коржи для нашего закусочного торта с двух сторон по 3-4 минуты на каждой (в зависимости от толщины коржей времени уйдёт больше или меньше).

приготовление коржей для кабачкового торта с помидорами и сыром

Таким образом, как показано на фото, жарим коржи из кабачков, пока не закончится тесто. Из данного количества ингредиентов получается 5 кабачковых коржей диаметром 21-22 см. Даём им полностью остыть.

фото коржей для кабачкового торта с помидорами сыром и чесноком

Приготовим соус для смазывания коржей. Сметану (жирностью 20%) смешиваем с горчицей, солью и перцем.

Добавляем измельченный чеснок со свежей зеленью. Перемешиваем.

сметанный соус с зеленью для торта из кабачков

Для начинки кабачкового торта мелко рубим зеленый лук, помидоры нарезаем тонкими кружками или ломтиками, а твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

помидоры и сыр с зеленью для кабачкового тортика

Когда всё готово, соберём торт из кабачков с помидорами и сыром. На блюдо выкладываем корж, смазываем его соусом, а сверху выкладываем кружки помидоров, горсть лука и сыра.

сборка кабачкового торта с помидорами и сыром

Следуя такому принципу, формируем кабачковый торт из всех коржей. Верхушку украшаем по своему вкусу.

торт из кабачков с чесноком, сыром и помидорами фото

Готовый кабачковый торт с помидорами, сыром и чесноком ставим в холодильник.

Аппетитный торт из кабачков с помидорами, сыром и чесноком

Через несколько часов он будет готов к подаче. Чем лучше пропитается, тем вкуснее получится.

закусочный кабачковый торт с помидорами и чесноком

Фото к рецепту кабачкового торта с помидорами, сыром и чесноком: 22recepta.ru